Tajín de pollo con cus-cus

Buenas tardes, queridísimos comensales.

A punto de terminar el mes, llego con una nueva receta en esta temática un tanto exótica que me embarga últimamente. El tajín de pollo es algo que a mí me parecía muuuyyyyyy complicado, pero como todo en tema de gastronomía es ponerse. Traigo esta receta que me ha pasado mi querida amiga Alicia y que me ha sorprendido por su facilidad y rapidez de elaboración (he tardado 45 minutos en total que creo que está muy bien).

Os paso la receta ya sin más prolegómenos. Como siempre os digo, ¡intentadlo! A mí me ha sorprendido (de buena) y, ¿qué perdéis si lo intentáis? Nada, de verdad, y puede ser una gran sorpresa.

Besos.

- INGREDIENTES (para 2 personas): 1 pechuga de pollo (se puede hacer también con dos muslos de pollo por cada persona); 2 cebollas; canela; jengibre molido; pimienta negra molida; sal; vino blanco; pasas; cus-cus; mantequilla.

- ELABORACIÓN: Picamos las cebollas y las ponemos a refreir a fuego lento hasta que estén transparentes. Mientras, preparamos la mezcla de las especias que consta de: 1 cucharada de canela, otra de jengibre, media de pimienta negra y media de sal. Lo removemos todo y reservamos.




Picamos ahora el pollo a taquitos (si se hace con los muslos no es necesario este paso) y los bañamos en la mezcla de especias.





Se añade al sofrito de cebolla y cuando esté hecho pos fuera, añadimos un vaso de vino blanco (debe cubrir el pollo) y lo llevamos todo a ebullición a fuego lento.







Mientras, vamos preparando el cus-cus. Debemos apartar 125 g. de cus-cus. Si ya ha hervido el pollo, sacamos los trozos de pollo y un poco de caldo, el suficiente para hervir el cus-cus según las indicaciones del envase (esto es muy fácil también y no vale decirme que es que para mí todo es fácil, porque no...). Más abajo pongo una nota sobre cómo elaborar cus-cus.




Dejamos que se consuma la salsa a la que le añadimos en este momento pasas al gusto. Cuando esté más consumida, devolvemos el pollo a la salsa, removemos y simplemente ya montamos el plato. Yo lo he hecho en una fuente, con el pollo a un lado y el cus-cus al otro, quedando como podéis ver en la foto.




¡Buen provecho!

NOTA: Para hacer el cus-cus, lleváis a ebullición el agua y la retiráis del fuego en ese momento añadiendo el cus-cus. Removéis y dejáis reposar de 2 a 3 minutos. En ese momento, añadís un poco de mantequilla y devolvéis al fuego lento otros 3 minutos removiendo de vez en cuando para que quede suelto y servís.