Tartar verde en salsa raita

Aquí tenéis la receta de ensalada que os comenté. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES (para 4 personas): 4 aguacates, 2 pepinos, 4 zanahorias, 1 limón, aceite de oliva, yogur griego, estragón, eneldo, sal.

ELABORACIÓN:

1º.- Elaborar la salsa raita mezclando en un recipiente el yogur griego con 1 cucharada generosa de cada hierba. Dejar reposar en la nevera (así la salsa tendrá más sabor).



2º.- Pelar y quitar las semillas al pepino, pelar los aguacates y las zanahorias y cortarlos todos en dados. Una vez que esté todo cortado, montamos ya con ayuda de un molde las ensaladas en los platos en los que los serviremos.




3º.- Mezclar una cucharada de aceite de oliva con el zumo del limón y aliñar con esta mezcla las ensaladas. Reservar también en la nevera un rato para que asienten los platos.



4º.- Justo antes de servir, añadir la sal y verter por encima la salsa.


NOTAS:

a) Podéis añadir a la salsa además del estragón y del eneldo, un poco de menta. La receta original la contempla pero a mí no me gusta y preferí no ponerla.

b) Otro cambio que he realizado sobre la receta original es que he quitado las aceitunas negras que era la capa intermedia de la ensalada por zanahoria como podéis comprobar. ¿La razón? Las calorías que tiene un alimento frente a otro... incomparable y deciros que con esta variante no se pierde tanto sabor como a lo mejor alguno piensa.

c) Un consejillo: cuando estéis mezclando la salsa, añadir un poco de leche... Es otra de las cosas que la receta original no pone pero yo lo hago siempre cuando elaboro una salsa cuya base es yogur, queda así más cremosa y fina.

d) Por último, creo que esta es una buena receta para sorprender a vuestros invitados, sobre todo en el verano. En lugar de montarla con un molde para que queden las tres capas, podéis mezclarlo todo con la salsa en un bol y servirlo tal cual, ya que es como una ensaladilla "ligth".

Espero que os haya gustado y, sobre todo, que la probéis. A mí me ha sorprendido por los contrastes de sabores y su vistosidad.

¡Un besito y hasta muy pronto!